El almuerzo incluye como entrantes: aceitunas, cebolla encurtida, guindillas y cacahuetes. Bebida y café. El gallito es un bocadillo de pan crujiente relleno de pollo al ajillo jugoso, acompañado de tomate seco en aceite, rúcula fresca y un toque de mostaza. Una combinación equilibrada entre lo tradicional y lo actual, con sabores intensos y frescura en cada bocado. Un bocadillo sencillo en apariencia, pero con carácter y alma mediterránea.